熊本めし 【熊本】郷土料理 だご汁
小麦粉の生地を手で延ばしちぎった団子を入れた汁のこと。里芋やごぼうなど季節の野菜を入れ、味噌や醤油仕立てで食べる。松の泉酒造熊本県球磨郡あさぎり町上北１６９番地１熊本のだご汁は平べったい麺だと思ってたけど、団子状の地域もあるのね。五木食品キ...
九州
熊本めし 
宮崎めし 【宮崎】西米良村おがわ作小屋 四季御膳
地元でとれた食材、昔ながらの料理法、小川のおばちゃんたちの手作り小鉢が16種。宮崎の田舎料理満喫です。ゆずみそ、ピーマンの油炒め、あんかけ豆腐、お漬物小川豆腐、梅の甘露煮、刺身こんにゃく、おからサラダフキの佃煮、じゃがいものシソ巻き揚げ、梅...
宮崎めし 【宮崎】嵐坊 鶏もも炭火焼き
宮崎の郷土料理 鶏もも炭火焼き。宮崎はブロイラー出荷数全国2位（1は鹿児島）。嵐坊は、秘密のケンミンSHOWで見て行きたいと思っていたお店。焼き加減を選べるのがいいの。私は、レアで。
あんこ 【大分】佐伯の代表銘菓 挽茶饅頭
抹茶餡の一口サイズの薄皮饅頭。出雲堂大分県佐伯市駅前2-4-1創業 1960(昭和35)年
あんこ 【大分】佐伯の代表銘菓 城山饅頭
こし餡の一口サイズの薄皮饅頭。城山堂大分県佐伯市駅前1-4-9創業 1913(大正2)年
大分菓子 【大分】みどり工場直売所 ソフトクリーム
工場直売所好きには外せない。牛乳工場のソフトクリーム。
大分菓子 【大分】お菓子の菊家 ドン・フランシスコ
アーモンドペーストを使ったクレームダマンドの生地と甘酸っぱいジャム（ブルーベリー・リンゴ）。ドン・フランシスコは、キリシタン大名の大友宗麟の洗礼名。長崎、天草に隠れがちだけど、実はキリシタン縁のお菓子の多い大分。ずっと気になっていたいたお菓...
大分菓子 【大分】大分の郷土菓子 石垣もち
小さく切ったさつまいもに、小麦粉、水を入れてこね、適当な大きさに丸め蒸したもの。昔から農作業の合間に食べられていたおやつ。大分の石垣もちと愛知の鬼まんじゅうは同じものという認識でいいでしょうか?シンプルなお饅頭なので、探したら違う地域にも違...
大分菓子 【大分】大分の郷土菓子 ゆでもち
小麦粉生地に粒あん、ぺったんこに伸ばして茹でる。火の通りも早く、忙しい田植えの時期なんかのおやつにピッタリ。道の駅竹田（竹田市）道の駅きよかわ（豊後大野市）荒巻商店（別府市）大分県別府市松原町1-15サツマイモ餡
大分菓子 【大分】塩月堂老舗 ゆずまん
大分の郷土菓子「柚子煉り」のジャムをサンドしたブッセ。塩月堂老舗大分県別府市元町14-16明治43年（1910年)創業
煎餅 【大分】臼杵の郷土菓子 臼杵煎餅
生姜と砂糖の蜜を塗った小麦粉ベースの焼きせんべい。四百年ほど前、臼杵藩主が参勤交代の際の保存食として作られたのが始まりと言われている。後藤製菓大分県臼杵市深田118 「石仏会館」1919年（大正8年）創業伝統を守り、一枚一枚刷毛で生姜蜜を塗...
宮崎めし 【宮崎】郷土料理 チキン南蛮
私がリピしてる美味しいお店。グリル爛漫（らんまん）宮崎県宮崎市中央通6-3 ウエストビル 1Fチキン南蛮の名店を語るに欠かせないお店。元おぐらシェフ、タルタル系チキン南蛮の父のお店。チキン南蛮メインだとむね肉、爛漫ランチのチキン南蛮にはもも...
宮崎めし 【宮崎】レタス巻き
宮崎の郷土料理 レタス巻き。茹でたエビ、レタス、マヨネーズを具材とした巻き寿司。昭和41年、宮崎市の寿司屋 一平で誕生。一平宮崎県宮崎市松山1-8-8
宮崎めし 【宮崎】ご当地グルメ 肉巻きおにぎり
平成9年創業、にくまき本舗が発祥の店。
宮崎めし 【宮崎】チキン南蛮発祥の店 おぐら本店
私が子供の頃はファミレスと言えばおぐらで、テレビCMも流れてたりして、今でもチキン南蛮といえばで真っ先に名前をあげる店。チキン南蛮発祥店とされる店は2軒ある。昭和30年代、延岡市にあった洋食屋ロンドンの賄いだった。そこで働いていた一人が「直...
大分めし 【大分】佐伯ラーメン
中太ストレート麺に醤油豚骨スープ。ニンニクしっかり。造船業や漁業など汗をかく仕事に従事する人が多かったため、濃い味が求められてきたと言われる。 藤原来々軒大分県佐伯市鶴岡町1-3-27
大分めし 【大分】佐伯の郷土料理 ごまだし
焼いた白身魚、胡麻、みりん、砂糖をすり合わせ、醤油を足して仕上げた万能だし。マンガ『美味しんぼ77巻』にも登場。いろいろなものに合うが、市内で出会いやすいのはごまだしうどん。味愉嬉食堂では、豆乳、柚子胡椒、カレー粉などの味変を楽しめる。ホン...
大分菓子 【大分】郷土菓子 ざぼん漬け
ざぼんの白いふわふわの皮の部分を砂糖、水飴に漬けたもの。ざぼんは、江戸時代に中国商船から鹿児島に持ち込まれた。ぼんたんとも呼ばれる。三味ざぼん店大分県別府市北浜1丁目4-51945年創業