【鹿児島】郷土料理　きびなごの刺身

きびなごは体長10cmほどのニシン科の魚。
甑島（こしきしま）は、全国の水揚げ量の20%以上を占める。
鮮度が落ちるのが非常に早いため、漁獲地以外で広く流通することは少ない。
手開きにしたものを、酢みそで食べる。

鹿児島市の郷土料理レストラン、熊襲亭で、郷土料理てんこ盛りのセット♡
ここ、酒ずしあるのよね。その後の運転あるから、まだ一度も食べたことない酒ずし。気になるぅ。