【宮崎】日南市北郷町の郷土料理　かにまき汁

宮崎めし

川で獲れる山太郎ガニ(モクズガニ)の甲羅をはずし、細かく砕きつぶし、水と味噌を入れ、ザルで濾し加熱。

なんか固まったフワフワの卯の花みたいのが沈んでて、それがカニの旨みぎゅっなの。

田野物産センターみちくさで遭遇。