【島根】出雲の郷土料理　出雲そば

出雲地方の郷土料理、割子そば。

日本三大蕎麦（わんこそば、戸隠そば、出雲そば）の一つ。

割子そばは、薄い丸い器（割子）にそばを盛り、それを3～5段ほど重ねます。
各器、薬味やつゆを自分の好みに合わせてかけるスタイルが特徴です。

羽根屋（出雲市）

島根県出雲市今市町549

江戸時代末期に創業した出雲そばの老舗。

ふなつ（松江市）

島根県松江市外中原町117-6