あんこ 【京都】1682年創業 粟餅所澤屋
粟餅所澤屋京都府京都市上京区北野天満宮前西入紙屋川町838-71682年(天和2年)創業北野天満宮近く。粟餅、ふんわり柔らかなお餅に、プチプチの粟、美味しかった。
老舗
あんこ 
島根菓子 【島根】一力堂の姫小袖
松江で菓子屋巡りとなると外せない、不味公好みの和菓子。江戸時代から一力堂に伝わる姫小袖、当時はお留め菓子と言って、お殿様だけが入手できる特別なお菓子だった。姫小袖は、独自の製法で調製した和三盆糖で打ち上げた打菓子。一力堂 京店本店島根県松江...
あんこ 【大分】旭饅頭の桃の子まんじゅう
桃の子まんじゅうは、白桃の幼果、青桃をくるんだ饅頭。かんぎえんは、山芋の混ざった生地に、抹茶餡、栗がまるごと入った饅頭。青桃のお菓子は初めてなのだけど、調べてみると他にもあるのね。旭饅頭大分県日田市豆田町5-201865年（慶応元年）創業天...
煎餅 【石川】加賀百万石の伝統銘菓 しば舟
生姜煎餅。柴舟は、芝を売りに来る舟。多くの菓子店で作られている。森八（金沢市）森八 本店石川県金沢市大手町10-151625年(寛永2年)
あんこ 【大阪】鶴屋八幡の百楽
1702(元禄15)年創業、約300年の老舗。江戸時代、大阪高麗橋の虎屋伊織は、観光名所になるほどの人気の饅頭屋だったそう。その虎屋伊織が起源のお店。昭和38年発売開始、こだわりの最中、百楽。旅の途中の最中は鞄の中で潰れがちなのが悩ましい。...
あんこ 【奈良】奈良饅頭
1701年(元禄14年)創業、奈良市で最も古いお菓子屋さん、千代の舎 竹村。林浄因にちなんだ饅頭。千代の舎 竹村奈良県奈良市東向南町22奈良には饅頭を伝えたといわれる林浄因を祭る林神社がある。dav狛犬ではなく、餅なのが可愛い。林浄因はここ...
島根菓子 【島根】來間屋生姜糖本舗 生姜糖
すった生姜の絞り汁、水、砂糖をじっくり煮固めたもの。古くは将軍や松江藩主にも献上された。出雲市斐川町出西地区でしか採れない出西生姜を使用。來間屋生姜糖本舗島根県出雲市平田町7741715年(江戸中期)創業
福岡菓子 【福岡】松屋 鶏卵素麺
砂糖を煮沸させて作った密の中に、卵黄をながしこんで素麺状態にしたもの。南蛮菓子。ポルトガルの、フィオス·デ·オヴォス(卵の糸)。安土桃山時代(17C)、ポルトガルから鎖国中の長崎にもたらされ、のちに福岡へ伝播し黒田藩の御用菓子になる。明治に...
あんこ 【東京】1861年創業 清寿軒
東京都中央区日本橋堀留町1-4-16 ピーコス日本橋ビル1F1861(万延2/文久元)年創業大判どら焼き
あんこ 【東京】1818年創業 榮太樓總本鋪
榮太樓總本鋪東京都中央区日本橋 1-2-51818年(文政元年)創業梅ぼ志飴梅干し味ではない。指でつまんだ三角の形が梅干しに似ていることからこの名前に。梅ぼ志飴が生まれたのは安政年間。名大金鍔（なだいきんつば）金鍔（きんつば）は、薄く伸ばし...
東京菓子 【東京】関東の郷土菓子 くず餅
東京に行ったら絶対食べようと思っていたお菓子。葛餅じゃなくて久寿餅。葛ではなく、小麦粉のでんぷんを乳酸発酵させたものを使う関東ならではのお菓子。船橋屋 亀戸天神前本店東京都江東区亀戸3-2-141805年創業
あんこ 【東京】江戸末期創業 言問団子
東京都墨田区向島5-5-22創業 江戸末期、160余年小豆、白、味噌味の三種。伊勢物語にもある在原業平の歌にちなんで名付けられた。器の絵柄が可愛い。歌の中の都鳥はユリカモメとされているらしい。『名にし負はば いざ言問はむ 都鳥 我が思ふ人は...
あんこ 【東京】桜もち発祥の店 山本や
長命寺桜もち 山本や東京都墨田区向島5-1-141717年（享保2年）、創業者山本新六が考案し、隅田川のほとりに建つ長命寺の門前にて売り始めた。関東行ったら絶対食べたかったお菓子の一つ、延命寺スタイルの桜餅。私の中では桜餅は、粒の残ったもち...
東京菓子 【東京】1747年創業 上野風月堂
東京都台東区上野1-20-101747年（延享4年） 創業。風月堂の命名は、松平定信。江戸時代中期、大住喜右衛門が江戸で開いた和菓子店「大阪屋」が起源。明治時代以降、大住家からの暖簾分けが行われた結果、上野風月堂、銀座風月堂、神戸風月堂など...
煎餅 【東京】1804年創業 松崎煎餅
三味胴は、小麦粉・砂糖・卵を主な原材料とする瓦煎餅。銀座 松﨑煎餅 本店東京都中央区銀座4-13-8 岩藤ビル1階歌舞伎座の裏1804(文化元)年創業。歴史あるお店の歴史あるお菓子。季節の柄、モダンな柄、オリジナルなど遊びゴコロいっぱい。
東京菓子 【東京】常盤堂 雷おこし
おこしの歴史は古く、全国各地で作られている。東京の雷おこしは、江戸時代後半から浅草で売られ始める。常盤堂 雷門本店東京都台東区浅草1-3-2創業 江戸時代末期(約250年前)出来立てを店頭販売している。
あんこ 【東京】饅頭発祥店 とらや
東京都港区赤坂4-9-22創業 室町時代後期餡入り饅頭の起源は主に2つの説がある。1241年、宋に留学していた聖一国師が伝えた饅頭。1341(1349?)年、元に留学していた僧侶について日本に来た林浄因が伝えた饅頭。前者がのちのとらや、後者...
あんこ 【東京】饅頭発祥店 塩瀬総本家
東京都中央区明石町7-14創業 1349(貞和5)年志ほせ饅頭小ぶりな薯蕷饅頭。え、薯蕷饅頭？て思ったら、林浄因の孫が中国で製法を学んだんだと。紅白饅頭始めたのもも林浄因。本饅頭薄皮饅頭。7代目が戦国時代に創案。徳川家康にも献上された。