広島めし 【広島】尾道ラーメン
醤油ベースに平打ち麺。豚の背脂がビシバシ。1947年、朱華園の創業者が屋台で提供した中華麺が始まり。2019年閉店したが、場所を変えて復活。よかった。尾道行くことあったら、また行こうと思ってたから。朱華園は、2019年閉店。創業者家族が味を...
ラーメン
広島めし 
熊本めし 【熊本】熊本ラーメン おべんとのヒライ
熊本のソウルフード、ちくわサラダを生んだお弁当屋さん。至るところで目にするチェーン店。イートインできる店舗には熊本ラーメン「山ちゃんラーメン」もある。おべんとのヒライ1968(昭和43)年創業。熊本・福岡・大分・佐賀で、弁当・惣菜店137店...
沖縄めし 【沖縄】明星 沖縄そば
せっかくキッチン付きの部屋に泊まったので、ご当地カップラーメンを食す.スーパーで購入。
熊本めし 【熊本】熊本ラーメン
つるもち中太麺にがっつり豚骨、焦がしにんにく油がたまりません。熊本ラーメン 黒亭 本店熊本市西区二本木2丁目1-231957（昭和32）年創業味千ラーメンこってり豚骨スープに太麺。味千ラーメンは中国でよく見かけて、ずっと中国の日本食料理屋だ...
宮崎めし 【宮崎】辛麺発祥の店 桝本
辛麺は、1987年誕生。こんにゃくっぽい麺に鶏ガラスープ。卵・ニラ・唐辛子・肉にたっぷりのニンニク。辛さは段階を選べる。桝元本店延岡市本町1丁目1-11本店は夜のみの営業。ニンニク効いてて美味しかった。
大分めし 【大分】佐伯ラーメン
中太ストレート麺に醤油豚骨スープ。ニンニクしっかり。造船業や漁業など汗をかく仕事に従事する人が多かったため、濃い味が求められてきたと言われる。 藤原来々軒大分県佐伯市鶴岡町1-3-27
北海道めし 【北海道】函館塩ラーメン
北海道のラーメンといえば、札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメン、函館の塩ラーメン。よって札幌で味噌ラーメンを食べに。滋養軒北海道函館市松風町7-12あっさりさっぱりあきない味。しかも500円。(2022.10時点）地元にあったら通うなぁ。
北海道めし 【北海道】札幌味噌ラーメン
北海道のラーメンといえば、札幌の味噌ラーメン、旭川の醤油ラーメン、函館の塩ラーメン。よって札幌で味噌ラーメンを食べに。らーめん 信玄 南６条店北海道札幌市中央区南六条西8コクのある味噌。美味しい。並んでるとき、炒飯注文率高いのに気づく。ラー...
福岡めし 【福岡】長浜ラーメン
白濁した豚骨スープに細麺。1952（昭和27年）に開業した屋台「元祖長浜屋」がその発祥と言われている。のだけど、定休日じゃないのに閉まってた。近くにあった長浜家へ。こちらは、長浜屋の元従業員が開いたお店。長浜家福岡県福岡市中央区大手門2-7...
鹿児島めし 【鹿児島】鹿児島ラーメン
九州において久留米の影響を受けていないといわれる鹿児島ラーメン。チャーシューがウリの豚とろ、本店は天文館。私は、姶良店でいただきました。
福岡めし 【福岡】久留米ラーメン
九州豚骨ラーメンはここから始まったと言われる。豚骨が砕けて溶ける程煮込む濃厚スープ。大砲1953(昭和28)年創業。創業以来、釜を空にすることなく継ぎ足された「呼び戻しスープ」を使用。
大阪めし 【大阪】マイカップヌードル
カップヌードルミュージアムマイカップヌードルファクトリー自分好みのカップヌードルを作ることができる。味は4種類の中から、食べたことなかったトマトチリをチョイス。トッピングは、１２種類の中から4つ。ひよこちゃんナルト、ガーリックチップ、チェー...
和歌山めし 【和歌山】和歌山ラーメン
豚骨醤油の細麺。サイドメニューにお寿司がある。和歌山ラーメン 中心となるのは、和歌山市。中華そばとよばれることが多い。和歌山市では戦前からラーメンが食されていたが、和歌山ラーメンという呼び名が使われるようになったのは1990年代後半。
東京めし 【東京】八王子ラーメン
八王子のご当地ラーメン。醤油ベース。トッピングの刻んだ生玉ねぎが特徴。誕生は、1959（昭和34）年。東京唯一の道の駅、道の駅八王子滝山でいただきました。東京は全国のご当地ラーメンが集まっていて、東京のご当地ラーメンはないのかと思っていたけ...
栃木めし 【栃木】佐野ラーメン
佐野市のご当地ラーメン。コシのある平麺、透明感のある醤油スープ。青竹を使って麺を打つのが特徴。めん一番（佐野市）
福島めし 【福島】白河ラーメン
白河市のご当地ラーメン。平たい縮れ麺に鶏ガラ・豚骨を使った醤油ベースのすんだスープ。白河ラーメンの元祖「とら食堂」ほんとにこんなとこ人気ラーメン屋があるの？？と思いながらたどり着く。
福島めし 【福島】喜多方ラーメン
喜多方市のご当地ラーメン。太目の平打ち縮れ麺に、あっさり醤油ベースのスープ。元祖喜多方ラーメンの源来軒に行ったら閉まっていたので、初めて喜多方ラーメンを食べた坂内食堂へ約20年ぶりの訪問。
山形めし 【山形】冷やしラーメン
山形県のご当地グルメ、冷たいラーメン。ほんとに氷浮いてた！醤油スープ。発祥の店『栄屋本店』行ったらお休みだったので、分店のほうへ。