大分めし 【大分】鳴門うどん
大分県を中心に展開するうどんチェーン店。鳴門うどんは、徳島県鳴門市に伝わるうどんで、細くて不揃いで、柔らかくてコシがないのが特徴。あっさりとして甘みのあるお汁。のどごしのよいやわらかめの麺。ごぼう天ぶっかけうどんを頂きました。店名鳴門うどん...
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大分めし 【大分】安心院名物 すっぽん
里の駅 小の岩の庄のすっぽんうどん清流が多い安心院はスッポンに適した環境。1925(大正14)年、木下謙二郎著「美味求真」で紹介されたことで有名に。養殖が始まったのは、1972年。
大分めし 【大分】郷土料理 鶏めし
鶏肉とごぼうや人参など炊き込んだ飯料理。大分は、とり天、唐揚げなど名物に鶏料理が多い。鶏めし商会大分県大分市六坊北町
大分めし 【大分】佐伯市 魚喜家 海鮮丼
(2018年4月時点 1500円)これまで食べた海鮮丼の中で最高コスパ。新鮮、大ぶり切り身がどどどどっと。現時点(2024年）、唯一完食できなかった海鮮丼。魚喜家大分県佐伯市中村西町2-16
大分めし 【大分】中津からあげ
中津市のご当地グルメ。市内にはからあげ専門店が散在。醤油、生姜、ニンニクの下味しっかり。1970(昭和45)年開店の森山からあげ店、細川から始まったとされる。中津からあげという名称は、2003年頃森山からあげ店が用いたのが最初とされる。中津...
大分めし 【大分】日田焼きそば
日田市のご当地グルメ、日田焼きそば。昭和30年代、想夫恋が発祥店。カリカリに焼かれた麺とシャキシャキのたっぷりもやしが堪らんっ！みくま飯店大分県日田市隈1-5-21萬天楼大分県日田市吹上町1131-1
大分めし 【大分】岸田の牛乳パン
安心院のご当地パン。やわらかいコッペパンにシャリシャリしたクリーム。美味しい。曜日限定で作っているから、なかなか出会えない。見つけたら絶対買うやつ。
大分めし 【大分】郷土料理 だご汁
九州でよく見かけるだんご汁。大分のだんごは、小麦粉で作った平たい麺。味噌味。このだんごにきな粉と砂糖を と「やせうま」になる。大分は米作りに適さない土地が多く、麦栽培が盛んだった。そういえば、焼酎も麦が主流だね。甘味処まるや（臼杵市）大分県...
大分めし 【大分】郷土料理 とり天
醤油やニンニクなどの下味のついた鶏肉の天ぷら大納言（大分市）大分県大分市府内町2-2-1道の駅水辺の郷おおやま（日田市）大分県日田市大山町西大山4106
大分めし 【大分】ちゃんぽん
長崎の郷土料理『ちゃんぽん』。九州全域で愛されてます。大寅屋食堂（豊後高田市）大分県豊後高田市新町992昭和の町、豊後高田市。昭和55年からお値段そのまま、350円。（2021.4時点）寶屋（日田市）大分県日田市元町13-1シャキシャキもや...
大分めし 【大分】佐伯ラーメン
中太ストレート麺に醤油豚骨スープ。ニンニクしっかり。造船業や漁業など汗をかく仕事に従事する人が多かったため、濃い味が求められてきたと言われる。 藤原来々軒大分県佐伯市鶴岡町1-3-27
大分めし 【大分】佐伯の郷土料理 ごまだし
焼いた白身魚、胡麻、みりん、砂糖をすり合わせ、醤油を足して仕上げた万能だし。マンガ『美味しんぼ77巻』にも登場。いろいろなものに合うが、市内で出会いやすいのはごまだしうどん。味愉嬉食堂では、豆乳、柚子胡椒、カレー粉などの味変を楽しめる。ホン...
大分めし 【大分】佐伯名物 雪ん子寿司
２０００年度の第１４回きのこ料理コンクール全国大会で最優秀賞を獲得したのを機に名知名度を上げた佐伯の名物。煮付けた椎茸の上に薄切り大根の酢漬けをのせた白いお寿司。しゃきしゃきの大根の酢漬けと肉厚甘めの椎茸の味と食感のハーモニーが癖になる美味...
大分めし 【大分】佐伯市米水津の郷土料理 あじの丸寿司
酢でしめたアジと酢飯をシソでまいたお寿司。道の駅やよいで購入。高橋水産大分県佐伯市幻の赤しそ寿司
大分めし 【大分】ご当地グルメ ニラ豚
発祥店「王府」へ。大分県大分市高松東1丁目3-1甘めのタレにしゃきしゃきのキャベツがたっぷり。ごはんがすすむ、すすむ。あー、家の近くにあったら通うのにー。ケンミンショーで見てから、ずっと食べたかった。
大分めし 【大分】とり天発祥の店 東洋軒
醤油やニンニクなどの下味のついた鶏肉の天ぷら大正15年創業、発祥の店、レストラン東洋軒にて。レストラン東洋軒
大分めし 【大分】別府冷麺
別府のご当地グルメ、別府冷麺。1950年(昭和25年)頃、朝鮮系民族も多かった満州から引き上げた料理人が開いた店が発祥とされる。麺は小麦粉、そば粉、でんぷんを基本とし、スープは和風にアレンジ。六盛（別府市）大分県別府市松原町7-17ラーメン...
大分めし 【大分】別府名物 地獄蒸し
温泉の蒸気で食材を蒸す。鉄輪温泉にある地獄蒸し工房 鉄輪。近くに共同浴場も複数あって、この日は渋の湯をチョイスしました。