福岡めし 【福岡】博多ラーメン
細麺に濃厚とんこつスープ。博多一双 博多駅東本店福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
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福岡めし 【福岡】元祖博多めんたい重
辛子明太子は、スケトウダラの卵巣（たらこ）を塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子・昆布・砂糖・醤油などの調味液に漬け込んで発酵させた惣菜。「ふくや」の創業者が、韓国で食べられていた辛子明太子をもとに、日本人の口に合うように改良して販売を始めました...
福岡めし 【福岡】飯塚市 藪うどん
藪うどん福岡県京都郡みやこ町勝山松田1215ここは、うどんやだけどちゃんぽんが人気。うどんの麺を使ったちゃんぽんがある。筑豊炭鉱エリアを通るシュガーロード(長崎街道)にある飯塚、菓子屋巡り好きにはたまらない町。
福岡めし 【福岡】小倉焼きうどん発祥の店 だるま堂
発祥の店だるま堂。1945年創業。残念ながら、2019年、2代目店主が亡くなられて閉業。小倉焼きうどんの特徴は、乾麺を用いる。
福岡めし 【福岡】北九州のご当地パン シロヤベーカリー
シロヤベーカリー1958(昭和33)年創業本店は八幡西区サニーパン練乳がたっぷり染み込んだ甘くて美味しいパン。しかもシロヤのパンは安い!小倉店で購入。
福岡めし 【福岡】門司港ご当地グルメ 焼きカレー
門司港レトロエリアを代表するご当地グルメ。昭和30年代、門司港の栄町銀天街にあった山田屋(閉店)が発祥といわれる。耐熱鍋にご飯を入れてカレーソースやチーズ、卵をのせてこんがりと焼き上げたもの。現在、ご当地グルメグルメとして定着、30店以上の...
福岡めし 【福岡】郷土料理 ごぼう天うどん
福岡はうどんの発祥地。ケンミンショーでも取り上げられたうどん王国。やわらかい麺、薄口の汁が美味しい。中でもごぼ天うどんが人気。大地のうどん ごぼ天うどん秘密のケンミンSHOWでも紹介されたお店。ごぼ天サックサク。牧のうどん 肉ごぼう天うどん...
福岡めし 【福岡】長浜ラーメン
白濁した豚骨スープに細麺。1952（昭和27年）に開業した屋台「元祖長浜屋」がその発祥と言われている。のだけど、定休日じゃないのに閉まってた。近くにあった長浜家へ。こちらは、長浜屋の元従業員が開いたお店。長浜家福岡県福岡市中央区大手門2-7...
福岡めし 【福岡】THE FULL FULL HAKATA 明太フランス
明太フランスの発祥店、東区松崎のFULL FULL。その支店がキャナルシティのそばにありました。明太フランス、ひっきりなし売れてく。焼きたて熱々、切り込みを入れてくれるからすぐに食べられる。今まで食べた明太フランスの中で一番美味しかった。
福岡めし 【福岡】博多の郷土料理 水炊き
鶏肉を骨ごと煮こんだスープの中に野菜やつくね、豆腐を入れた鍋料理。ポン酢や柚子胡椒で食べる。江戸時代、長崎に持ち込まれ、明治に博多の名物に。水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店出汁でまくりのスープが美味しかった。
福岡めし 【福岡】福岡市周辺の郷土料理 もつ鍋
福岡市周辺の郷土料理 もつ鍋鍋って一人旅だと敷居が高いイメージあるけど、博多はもつ鍋も水炊きもお1人様ランチでいただける店があってよかった。モツ酒場 楽天地 ＫＩＴＴＥ 博多店
福岡めし 【佐賀】白石町の郷土料理 須古ずし
酢飯を木箱に詰め、奈良漬、ムツゴロウのかば焼き、錦糸卵、甘辛く煮たシイタケなどをのせ押しずしにし、ヘラを使って切り分けたもの。室町時代、領主が米の品質改良に努めた結果、その米は寿司飯・酒造米として有名になった。それに感謝した領民が寿司を献上...
福岡めし 【福岡】久留米ラーメン
九州豚骨ラーメンはここから始まったと言われる。豚骨が砕けて溶ける程煮込む濃厚スープ。大砲1953(昭和28)年創業。創業以来、釜を空にすることなく継ぎ足された「呼び戻しスープ」を使用。
福岡めし 【福岡】朝倉地域の郷土料理 蒸し雑煮
江戸時代、秋月藩に蒸し料理が伝わり、汁物の雑煮と合わさって蒸し雑煮が生まれたとされてる。秋月は、国の重要伝統的建造物群保存地区にも選定されており、映画『男はつらいよ』の舞台にもなった趣ある城下町。杉の馬場にある黒門茶屋でいただきました。餅...
福岡めし 【福岡】郷土料理 がめ煮
筑前煮。筑前町のスーパーで購入。厳密にいうと、がめ煮は「骨付き」の鶏肉が使われることが多く、筑前煮では「骨付き」は使わないという相違点があるらしい。