煮干し、乾燥させたさつまいもと餅米を蒸して、佐当と練り上げる。
濃厚な芋の旨味と甘味が最高に美味しい。
長崎のかんころ餅と同じものかな。
赤巻が天草と長島で郷土菓子のように、天草と五島列島、漁師や船で行き来する人たちの交流の下広まったのかな、とか思いを馳せるのもまた楽し。
宝餅本舗
熊本県天草市牛深町3460-95
昭和31年(1956年)創業
オーブントースターやフライパンで焼くと柔らかくなる。
表面が香ばしくてさらに美味♡
【熊本】天草地方の郷土菓子 こっぱ餅
熊本菓子