【山梨】郷土料理　吉田うどん

富士吉田市界隈の郷土料理、吉田うどん。

コシがすごく強く固い麺。
好き♡
噛めば噛むほど旨味が広がる。

溶岩流や火山灰土の地質で米作に適さなかった富士山山麓では、麦の栽培がされ、粉モノ料理が作られていた。ほうとうとか。

桜井うどん（富士吉田市）
メニューは、冷・温のみ。
トッピングはアゲと茹でキャベツ。