【広島】備北の郷土料理　ワニの刺身

備北地域（三次市、庄原市）の郷土料理　ワニの刺身

中国地方の山間部では「サメ」のことを「ワニ」と呼ばれていた。
「因幡の白兎」に登場するワニもサメのことだと考えられている。

サメはアンモニアを多く含み、刺身でも日持ちするため山間地域で重宝されていた。