【長野】戸隠そば

日本三大蕎麦のひとつ。

日本三大蕎麦といわれているのは、長野県の戸隠そば、島根県の出雲そば、岩手県のわんこそばです。

戸隠そばは、そばの甘皮を取らずに掻いたそば粉を綿棒1本で丸延しして作ったそば。
一口大に小分けして円形のざるに盛る「ぼっち盛り」が特徴。

そばの実
長野県長野市戸隠中社3510 25

日本各地で食べたお蕎麦。

旅先で蕎麦

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