【島根】大田市の箱寿司

島根めし

木枠に酢飯と具材を詰めて押し、四角い形に整えた寿司。

大田市の郷土料理。
江戸時代、幕府の天領だった石見銀山周辺に派遣された役人や代官の奥方が、江戸の習慣を懐かしんで作ったのが始まりと言われる。

道の駅ごいせ仁摩（大田市）で購入。