【東京】東京最古の寿司屋　笹巻けぬきすし総本店

笹巻けぬきすし総本店

東京都千代田区神田小川町2-12 宇田川ビル 1F
1702（元禄15）年創業

「江戸三鮨」の一つといわれる「けぬきすし」。
保存のため塩と酢でしめたネタに酢飯、殺菌作用のある笹で巻く。

江戸三鮨：けぬきすし、よへえすし、まつがすし