大分めし 【大分】岸田の牛乳パン
安心院のご当地パン。やわらかいコッペパンにシャリシャリしたクリーム。美味しい。曜日限定で作っているから、なかなか出会えない。見つけたら絶対買うやつ。
大分めし 
熊本めし 【熊本】ご当地パン ネギパン
たっぷりのネギが練り込んだ生地で、鰹節とマヨネーズのソースをはさむ。お好み焼きのような和風パン。ネギが苦手な学生のために作られたらしい。高岡製パン熊本県熊本市東区栄町1-11
福岡めし 【福岡】北九州のご当地パン シロヤベーカリー
シロヤベーカリー1958(昭和33)年創業本店は八幡西区サニーパン練乳がたっぷり染み込んだ甘くて美味しいパン。しかもシロヤのパンは安い!小倉店で購入。
福岡めし 【福岡】門司港ご当地グルメ 焼きカレー
門司港レトロエリアを代表するご当地グルメ。昭和30年代、門司港の栄町銀天街にあった山田屋(閉店)が発祥といわれる。耐熱鍋にご飯を入れてカレーソースやチーズ、卵をのせてこんがりと焼き上げたもの。現在、ご当地グルメグルメとして定着、30店以上の...
長崎めし 【長崎】ご当地グルメ トルコライス
長崎市のご当地グルメ。基本は、豚カツ、ピラフ、スパゲティが一皿にのっている。1950年頃に誕生したらしい。ツル茶ん（長崎市）長崎風ミルクセーキの発症店、九州最古の喫茶店、ツル茶ん。創業は、1925(大正14)年。長崎県庁の食堂（長崎市）長崎...
長崎めし 【長崎】佐世保バーガー
佐世保のご当地グルメ、佐世保バーガー。佐世保市内で作られる「手作り」「注文してから作り始める」こだわりのハンバーガーの総称。スタイルに決まりはない。戦後1950年頃、米海軍関係者よりレシピが伝わったといわれる。ヒカリ長崎県佐世保市矢岳町1-...
宮崎めし 【宮崎】日南市北郷町の郷土料理 かにまき汁
川で獲れる山太郎ガニ(モクズガニ)の甲羅をはずし、細かく砕きつぶし、水と味噌を入れ、ザルで濾し加熱。なんか固まったフワフワの卯の花みたいのが沈んでて、それがカニの旨みぎゅっなの。田野物産センターみちくさで遭遇。
長崎めし 【長崎】島原の郷土料理 具雑煮
正月や祭礼、ハレの日に作られる、餅、野菜、鶏肉など具だくさんの雑煮。1637（寛永14)年、島原の乱、天草四郎時貞が籠城した際、兵糧として蓄えた餅と海山で取ってきた材料で作らせたのが始まりとも言われる。姫松屋長崎県島原市城内1-1208島原...
大分めし 【大分】郷土料理 だご汁
九州でよく見かけるだんご汁。大分のだんごは、小麦粉で作った平たい麺。味噌味。このだんごにきな粉と砂糖を と「やせうま」になる。大分は米作りに適さない土地が多く、麦栽培が盛んだった。そういえば、焼酎も麦が主流だね。甘味処まるや（臼杵市）大分県...
熊本めし 【熊本】ちゃんぽん
天草ちゃんぽん長崎ちゃんぽん、小浜ちゃんぽん、天草ちゃんぽんが、日本三大ちゃんぽん。天草ちゃんぽん、名店と名高い明月は、2回行ったけどダメだった。みよし食堂 亀川店へ。 閉業ま志（人吉市）熊本県人吉市矢黒町2038-4ここ、また行きた...
佐賀めし 【佐賀】ちゃんぽん
ちゃんぽん好きは要チェック、武雄·北方ちゃんぽん。井出ちゃんぽん（武雄市）佐賀県武雄市北方町大字志久高野1928佐賀の有名店 井出ちゃんぽん。野菜の盛りに圧倒される。地元の人ぽい人たち(写真撮らない人たち)、カツ丼注文率の高さが非常に気にな...
長崎めし 【長崎】平戸漁協 海鮮丼とウチワエビ
平戸漁協直営 旬鮮館長崎県平戸市宮の町655-13海鮮丼 700円(2017年11月時点)醤油をくぐらせてるのでわかりにくいが、４、５種類の魚がのっている。漁港目の前、新鮮でお手頃価格。ウチワエビは時価。写真のは、小さいの1匹で400円。
鹿児島めし 【鹿児島】鹿児島名物 黒豚のとんかつ
鹿児島は、豚の飼育数全国一位。かごしま黒豚とは、鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚。鹿児島市の薩摩黒豚とんかつ専門店 黒かつ亭にて上ロースかつ。
山口めし 【山口】下関のふく
豊臣秀吉時代、ふぐ毒による中毒死が続き、河豚食禁止令が出される。下関は、日本初のフグ食解禁の地。日本唯一のふぐ専門市場、南風泊市場がある。平成29年ふぐの漁獲量 山口県は5位ふくの河久 （閉業）山口県下関市唐戸5-1トラフク刺身御膳
佐賀めし 【佐賀】呼子名物 活イカ
イカの活造りは、唐津市呼子生まれ。鮮度が落ちやすいイカを活造りにするのは難しいと言われる。市場に卸す余裕はなく、獲ったイカは直接飲食店へ。そして、飲食店の生簀の水は海水を循環。イカの活造り発祥の店は、河太郎。呼子の朝市ちなみに、イカの漁獲量...
熊本めし 【熊本】郷土料理 大平燕/タイピーエン
具だくさんの春雨スープ元は、中国福建省福州の郷土料理。日本には、明治時代、華僑が伝えたといわれる。複数ある発祥説の1つ、会楽園にて。会楽園熊本県熊本市中央区新町2-7-11 プレシール新町 1F1934（昭和9）年創業
山口めし 【山口】山口市のご当地麺 ばりそば
太めの揚げたバリバリの中華麺に、たっぷりの野菜と鶏ガラベースのとろみのあるスープ。揚げた麺の芳ばしさ、好き。キャベツの甘みと合うよね。第二次世界大戦後、台湾の麺料理を参考に作られた。元祖は、春来軒と言われる。写真はスモールサイズ。量が多いの...
広島めし 【広島】呉のご当地麺 呉冷麺
太目の平打ち麺に甘酸っぱいスープ。1995年誕生。珍来軒が発祥店と言われている。せっかくだから発祥店で食べたかったけど、駐車場がないようなので、呉龍へ。長めの旅行だと駐車場代もばかにならないのよね。呉龍広島県呉市西中央5-10-20