木曽・伊那地域の郷土料理。
半搗きにしたうるち米を串に刺し、味噌や醤油ベースのタレをつけて焼いたもの。
岐阜県、富山県、愛知県、静岡県などの中部地方などでも食されている。
地域や家庭によって様々、醤油・味噌ベースのタレをぬったり、ごま、山椒、柚子などを加えたりする。
串に刺さないタイプ。
お店の人曰く、昔は串にさして囲炉裏で焼いていたけど、家から囲炉裏がなくなって串刺しで焼くのは手間になったからじゃいかと。
郷土料理の合理化。
奈良井宿にある駒屋で。
最高のロケーション。
タレにもつかわれているじゅうねん（エゴマ）。
