【埼玉】郷土料理　武蔵野うどん

東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部で、古くから食べられてきたうどん。

ごつごつしたコシのある麺に、カツオの効いたつゆのつけ麺スタイル。

武蔵野うどん＝肉汁うどんなのかと思っていたけど、こういう食べ方が主流になったのは最近らしい。

川越市の湊にて。