【奈良】郷土料理　柿の葉ずし

五條、吉野地方の郷土料理。

塩で締めたサバを酢飯と一緒に柿の葉で包んだ押し寿司。
柿の葉には殺菌効果があるといわれ、香りが移り風味もよくなる。

平宗

創業　1861年(文久元年)

本店は吉野だけど、奈良市に支店があるのでそちらに。

中井春風堂（吉野町）

奈良県吉野郡吉野町吉野山545

一目千本見に行った。