大分各地で見られる郷土菓子。
基本、薄く焼いた生地に黒砂糖やかぼちゃ餡を巻いて食べる和風クレープ。
大分は米作りに適さない土地が多く、小麦粉文化が発達。
小麦粉を使った郷土菓子が多い。
やせうま、石垣餅、ゆで餅、しいら饅頭、丸ぼうろ・・・
なかなかに自由で、道の駅じり焼き巡り、楽しい。
道の駅あさじ（豊後大野市）
道の駅おおの（大野豊後市）
甘い。
いもの力屋（豊後大野市）
さつまいもお菓子専門店のじり焼き。
芋餡入り。
道の駅ながゆ（竹田市）
ちょっと厚めでやわらかい生地。
素朴な生地に黒砂糖ときな粉の餡がよく合う。
道の駅みえ（豊後大野市）
道の駅みえで出会ったじり焼きはふっくら現代アレンジ。
これもじり焼き？！てなったけど、自由だからこそ、いつまでも消えずに愛されるお菓子なのかも。
