【石川】郷土料理 治部煮

石川めし

石川県金沢市を代表する郷土料理。

鴨肉や鶏肉、野菜などを出汁や醤油とともに煮込んだ料理。
鴨肉まぶした小麦粉で汁にとろみがある。

江戸時代から食べられていたとされる武家料理。

かも治部煮御膳

加賀料理 ばん亭
石川県加賀市大聖寺東町４丁目11番地