魚沼地方発祥の郷土料理。
海藻の布海苔（ふのり）をつなぎに使ったそば。
ヘギといわれる器に一口分づつ盛り付けられる。
小嶋屋総本店
新潟県十日町市中屋敷758-1
【新潟】郷土料理 へぎそば
新潟めし
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新潟めし旅先で出会ったローカルごはんとおやつ。 郷土料理・郷土菓子・ご当地グルメ・ソウルフードなど。
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