わさび生産量全国一位は、長野県です。
静岡県、岩手県があとに続きます。
昔、安曇野の道の駅だか直売所だかで買ったトマトがすごくおいしくて、この辺りは水がおいしいから野菜や米が美味しく育つに違いない、と思った記憶があります。
美味しいお水でそだった米や野菜は、その土地の水で料理するのが一番美味しいとなんの根拠もない持論があります。
で、お水が美味しい所でそだつものといえばのワサビ。
安曇野には、日本一のわさび農場があります。
大王わさび農場
長野県安曇野市穂高3640
面積15万平方メートル。
広い敷地にワサビ畑（？）、売店、軽食、わさび漬工房、水車小屋、わさび田などなど。
買い物も散策もグルメも楽しめます。
大王プレミアムソフトクリーム
わさびのソフトクリーム。
すりおろした本わさびがトッピングされています。
ワサビ苦手だから、ツーンとくるの構えて臨んだのですが、全然ツーンときませんでした。
さすが！
わさびコロッケ
じゃがいもにわさびの茎を練り込んだコロッケ。
アルビノのニジマス。神秘的。