長野めし 【長野】小川村の郷土料理 おぶっこ
大根、人参、ねぎ、豚肉、しみ豆腐 、油揚げ、平麺など入った信州みそ仕立ての煮込みうどん。「ぶっこみ」「ぶちこみ」「おぶっこ」ともいわれる。東北のひっつみ、九州のだご汁、山梨のほうとう、すいとんの仲間ということでいいのかな。小川の庄・縄文おや...
うどん
長野めし 
大分めし 【大分】鳴門うどん
大分県を中心に展開するうどんチェーン店。鳴門うどんは、徳島県鳴門市に伝わるうどんで、細くて不揃いで、柔らかくてコシがないのが特徴。あっさりとして甘みのあるお汁。のどごしのよいやわらかめの麺。ごぼう天ぶっかけうどんを頂きました。店名鳴門うどん...
京都めし 【京都】はな家 きつねうどん
伏見稲荷大社へ。この辺りでは、雀の丸焼きが食べられるそうだと期待していったが、見つけられなかった。鶉はあった。稲荷神社ということで、きつねうどんとおいなりさんを。花家京都府京都市伏見区深草 開土町1-3-3 伏見稲荷境内伏見稲荷大社
宮崎めし 【宮崎】日南の郷土料理 魚うどん
魚のすり身で作った麺。うどんというより練り物。食糧難の戦時中に代用食として食べられたのが始まり。何も考えず市販の粉末うどん出汁を使ったけど、麺自体から出汁が出るんだろうな。同じく日南の郷土料理、おび天を添えて。内野蒲鉾店宮崎県串間市
福岡めし 【福岡】飯塚市 藪うどん
藪うどん福岡県京都郡みやこ町勝山松田1215ここは、うどんやだけどちゃんぽんが人気。うどんの麺を使ったちゃんぽんがある。筑豊炭鉱エリアを通るシュガーロード(長崎街道)にある飯塚、菓子屋巡り好きにはたまらない町。
大分めし 【大分】安心院名物 すっぽん
里の駅 小の岩の庄のすっぽんうどん清流が多い安心院はスッポンに適した環境。1925(大正14)年、木下謙二郎著「美味求真」で紹介されたことで有名に。養殖が始まったのは、1972年。
福岡めし 【福岡】小倉焼きうどん発祥の店 だるま堂
発祥の店だるま堂。1945年創業。残念ながら、2019年、2代目店主が亡くなられて閉業。小倉焼きうどんの特徴は、乾麺を用いる。
愛知めし 【愛知】郷土料理 味噌煮込みうどん
豆味噌仕立ての味噌煮込みうどん。私には味噌の塩気強すぎてキツかったので、白ごはん頼んだら高くてビックリした。煮込うどん 山本屋本店 大門本店名古屋市中村区太閤通6-5名古屋を中心に8店舗展開（2024.9時点）名古屋城
三重めし 【三重】伊勢の郷土料理 伊勢うどん
柔らかい極太麺に濃厚な甘めの汁。虜になって、2日連続、伊勢うどん食べちゃった。手こね茶屋三重県伊勢市宇治浦田1-4-22まんぷく食堂三重県伊勢市岩渕2-2-18
香川めし 【香川】郷土料理 讃岐うどん
どこで食べても美味しいのすごい。香川行ったら毎日食べる。てか、香川行く目的はほとんど讃岐うどん。安くて美味しい。大事なとこやから2回書く。安くて美味しい。山越うどん（綾川町）香川県綾歌郡綾川町羽床上602‐2人気の山越うどんでカニカマ天をプ...
岡山めし 【岡山】津山ホルモンうどん
津山のご当地麺、津山ホルモンうどん。ホルモン入り鉄板焼のうどん。昔から畜産業が盛んな岡山。津山には肉食処理センターがあり、市内には50軒以上のお店がホルモンうどんを提供している。楽しみにして津山に行ったんだけど、14時にはお店が軒並み閉まっ...
埼玉めし 【埼玉】郷土料理 武蔵野うどん
東京都北西部の多摩地域から埼玉県西部で、古くから食べられてきたうどん。ごつごつしたコシのある麺に、カツオの効いたつゆのつけ麺スタイル。武蔵野うどん＝肉汁うどんなのかと思っていたけど、こういう食べ方が主流になったのは最近らしい。川越市の湊にて...
福岡めし 【福岡】郷土料理 ごぼう天うどん
福岡はうどんの発祥地。ケンミンショーでも取り上げられたうどん王国。やわらかい麺、薄口の汁が美味しい。中でもごぼ天うどんが人気。大地のうどん ごぼ天うどん秘密のケンミンSHOWでも紹介されたお店。ごぼ天サックサク。牧のうどん 肉ごぼう天うどん...
宮崎めし 【宮崎】郷土料理 釜揚げうどん
茹で上がったうどんをそのまま茹で汁ごと器に移して、つけ出汁につけて食べる。宮崎は隠れうどん県。コシのないやわやわ釜揚げうどんの名店が多い。織田薪（宮崎市）宮崎県宮崎市中央通2-23釜揚げうどんの人気店、宮崎市の織田薪。日本一のスナック街ニシ...
大阪めし 【大阪】名物 かすうどん
大阪府南部の南河内の郷土料理「油かす」。牛の腸をじっくりカラカラに揚げたもの。1995年頃からうどんにのせたものが出回り始める。加寿屋1995年創業かすうどん初のチェーン店本店は、藤井寺本店
山口めし 【山口】長沢ガーデンレトロ自販機のうどん
長沢ガーデンは、山口市にある宿泊・入浴施設のあるドライブイン。レトロな雰囲気がたまらんよ。スナックスタンド、メリーランドもよき。ジャンクな味付けのフライドポテト、期待をうらぎらん。次は泊まりたい。
奈良めし 【奈良】吉野葛
吉野葛は、吉野地方、その周辺で精製された葛澱粉。吉野地方は、純度が高い地下水に恵まれ葛が自生し、「吉野晒し」「寒晒し」という手間暇かかる伝統製法で高品質の葛粉が作られてきた。「吉野本葛」は葛根の澱粉を１００％使用。「吉野葛」はサツマイモ等の...
山梨めし 【山梨】郷土料理 吉田うどん
富士吉田市界隈の郷土料理、吉田うどん。コシがすごく強く固い麺。好き♡噛めば噛むほど旨味が広がる。溶岩流や火山灰土の地質で米作に適さなかった富士山山麓では、麦の栽培がされ、粉モノ料理が作られていた。ほうとうとか。桜井うどん（富士吉田市）メニュ...