岐阜めし 【岐阜】高山のご当地グルメ あげづけ
醤油ベースのタレを染み込ませた油揚げ。「マツコの知らない世界」のご当地スーパーの回でも紹介された。陣屋とうふ 古川屋 本町店岐阜県高山市本町1丁目32番地お店で軽く焼いてくれる。
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岐阜めし 【岐阜】飛騨牛握り寿司（高山市）
高山の古い町並み散策の途中、手軽に飛騨牛を楽しめるのが飛騨牛握り寿司。飛騨牛は、飛騨地方で飼育された黒毛和種。こって牛の三種盛り。飛騨牛軍艦 ・生姜醤油・竹炭塩こって牛岐阜県高山市上三之町82番地飛騨牛にぎりはミディアムレアステーキ。お皿の...
岐阜めし 【岐阜】高山ラーメン
高山市のご当地ラーメン。スープは鶏ガラベースのあっさり醤油、麺は極細ちぢれ麺。スープとタレを一緒に混ぜて煮込むのが特徴的。「中華そば」や「そば」と呼ばれる。発祥店だと言われている「まさごそば」に行きました。まさごそば岐阜県高山市有楽町31-...
岐阜めし 【岐阜】飛騨高山地方の郷土料理 こも豆腐
わらで編んだむしろ「こも」で豆腐を包んで茹でた飛騨高山地方の郷土料理。無数の気泡と、豆腐の表面にしみ込んだワラの香りと模様が特徴的。高山市の観光に便利なところにある飛騨高山の郷土料理のお店、京やにて。飛騨高山 京や岐阜県高山市大新町1-77
岐阜めし 【岐阜】飛騨高山地方の郷土料理 ほうば味噌
朴葉の上に自家製のこうじ味噌を乗せ、焼きながら食べる料理。 ご飯にのせたり、酒の肴にも。朴の木は、モクレン科の葉広葉樹の高木。朴葉には抗菌作用があり、包むと食べ物が日持ちし、良いかおりが移る。高山市の観光に便利なところにある飛騨高山の郷土料...
岐阜めし 【岐阜】岐阜風お好み焼き
なにかのテレビ番組だったかな。岐阜市のお好み焼きは折りたたんだスタイルってのをやっていて。ずっと気になってました。薄い生地にキャベツなどの具をのせて焼いてソースを塗って、三つに折る。八千代岐阜県岐阜市日ノ出町2-16