山形めし 【山形】南庄内の郷土料理 笹巻き
山形の郷土料理 笹巻きは、もち米を笹の葉で巻き、ゆで上げたもの、つまり「ちまき」。南庄内の笹巻きは、特徴があって黄色い。黄色いのは、灰汁（木炭を濾した水）で煮込むから。道の駅「あつみ」しゃりん（鶴岡市）で購入。甘くない。アクがある。鹿児島の...
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山形めし 【山形】郷土料理 玉こんにゃく
山形県民のソウルフード。串に刺した玉こんにゃくを醤油で煮たもの。観光地でよく見かける。山寺こと宝珠山立石寺の精進料理が始まりとも言われる。
山形めし 【山形】冷やしラーメン
山形県のご当地グルメ、冷たいラーメン。ほんとに氷浮いてた！醤油スープ。発祥の店『栄屋本店』行ったらお休みだったので、分店のほうへ。
山形めし 【山形】ご当地ラーメン 鳥中華
そばつゆベースの和風スープにラーメン麺。鶏肉、天かす、海苔などをトッピング。1861年創業、「水車生そば」発祥。山形、蕎麦もラーメンも美味しいとこ多い。
山形めし 【山形】米沢牛
米沢牛って日本三大和牛の一つかと思っていたけど、近江牛と競っているのね。ちなみにあとの2つは、神戸牛（兵庫）、松阪牛（三重）。米沢市の精肉店直営「ミートピア」でビーフカツ。
山形めし 【山形】河北町発祥の郷土料理 冷たい肉そば
コシの強い田舎そばに鶏ダシで醤油味の冷たい汁そば。のっている肉は鶏。これはまった。おいしぃーっ！！なんで全国に広まらない？まっじで美味しいのよ、これ。山形行ったら、絶対また食べる。一寸亭本店（河北町）一寸亭本店山形県西村山郡河北町谷地所岡2...
山形めし 【山形】庄内地方の郷土料理 麦きり
小麦粉を塩水で捏ねて細く切った麺類。細麺のうどん？以前は、生麺で作られたものが「麦切り」、乾麺が「うどん」や「稲庭」と呼ばれていたようです。
山形めし 【山形】オカパンさんのココアパン
オカパンさんのココアパン愛とパン（米沢市）米沢で愛されつつも閉店した「ベーカリーオカ」の人気パンを復活。食パンにチョコチップ入りのバタークリーム。米沢市のスーパーで購入。