青森菓子 【青森】南部地方の郷土菓子 きんかもち
黒砂糖とくるみ、味噌でつくった餡を小麦粉の皮で包み、半月状にととのえてゆでたもの。黒砂糖が大変高価で贅沢品であったことから「金貨餅」と名付けられたといわれています。100年以上昔から各家庭でつくられ、送り盆に仏壇に供えたり、農神様への年取り...
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青森菓子 【青森】郷土菓子 こびりっこ
青森県八戸地方の郷土料理、こびりっこ。南部せんべいで炊込みご飯をサンド。農作業の合間に食べるおやつとして親しまれてきました。南部せんべいは、汁に入ったり、天ぷらになったり、ごはんをサンドしたり・・・他にもいろいろありそうで、また青森行くのが...
青森菓子 【青森】郷土菓子 せんべい天ぷら
南部せんべいの天ぷらです。青森県八戸市で日曜日の朝だけ開催されている日本最大級の朝市、館鼻岸壁朝市で見つけました。写真をとっていいか尋ねたら、テントの中に入れてくれました。こういうの市場の楽しみのひとつ♡パリパリというよりふにゃり？せんべい...
青森菓子 【青森】郷土料理 串もち
青森・岩手の郷土料理。小麦粉、もち米粉で作った串餅に、みそだれをつけて焼いたもの。館鼻岸壁朝市（八戸市）で購入。東北らしい！じゅね（えごま）だれでした。館鼻岸壁朝市は、日曜日の朝だけ開催されている日本最大級の朝市。郷土料理の宝庫でめちゃくち...
青森菓子 【青森】開雲堂の松風（弘前市）
弘前市、開雲堂の松風。弘前城の古松にちなんで、明治時代後半から作られる。小麦粉、卵、砂糖、水あめを練り込んだものを一晩寝かせ、鉄板に薄く伸ばし、表面に芥子の実を散らし、焼き上げる。ほどよい薄さと固さ、パリパリ感がよき。全国各地に「松風」とい...
青森菓子 【青森】チョコQ助
チョコがけ南部煎餅。2024年2月にケンミンショーに出てた。青森では超人気ですぐに売り切れるらしい。私は岩手のスーパーで購入。白Q助（ホワイトチョコ）も食べてみたい。民芸菓子処しんぼり青森県八戸市河原木1955(昭和30)年創業
青森菓子 【青森】弘前の大正浪漫喫茶室
弘前行ったら絶対行こうと思っていた大正浪漫喫茶室。弘前に行ったら絶対食べようと思っていたアップルパイ。藤田記念庭園内にある洋館内のカフェ。大正10年（1921）に建てられ、国の有形文化財に指定。庭園を望む、大正浪漫の面影を残すガラス張りのテ...
青森菓子 【青森】津軽地方の郷土菓子 笹餅
もち米の粉に餡を混ぜた餅生地を、笹の葉に包んで蒸しあげたもの。ひもで縛らない包み方が青森の特徴らしい。道の駅ふかうら（深浦町）にて購入。
あんこ 【青森】津軽地方の郷土菓子 しとぎもち
しとぎは、お米を粉にして水でこねて丸めたもので、「お餅の原型」とも言われている。津軽地方で古くから神前のお供え物や五穀豊穣などを願う行事食として親しまれてきた。表面をカリッと焼いて、中には餡子が入っている。道の駅もりた（つがる市）にて購入。
青森菓子 【青森】郷土菓子 みつかけ
みつかけは、上新粉の餅に黒蜜をかけたもの。らしいけど、私が買ったのはカラメルでした。北川商店（鯵ヶ沢町）は、1950年（昭和25年）創業。道の駅もりた（つがる市）にて購入。旅先で、「こんなお菓子あるんだ、知らなかったぁ！」な出会いのある道の...
青森菓子 【青森】五所川原市のご当地スイーツ バナナボート
りんご県でバナナ？ちょっと意外。生クリームとバナナを丸ごとスポンジ生地でくるんだもの。オムレット、山崎のまるごとバナナのようなもの。外崎菓子店 (五所川原市)で購入。
あんこ 【青森】中華まんじゅう
全国各地に点在、中華、中花、千代香、中皮・・・いくつもの名を持つ中華饅頭。青森県五所川原市で見つけたものは、「中華まんじゅう」でした。産直メロスで購入。
青森菓子 秋田・青森辺りの郷土菓子 うんぺい
もち米、砂糖、水を練り合わせたもの。形が雲の形で「雲平」。らしいけど、五所川原市で買ったこれは「運平」という名前でした。津軽地方では、以前は結婚式の引き出物としてよく出されていたらしい。
青森菓子 【青森】寒冷地方の郷土菓子 干し餅
東北・信州など寒冷地方の郷土菓子、干し餅。切ったお餅を、風通しのいい所に1～2ヵ月つるして干したもの。地方によって「凍り餅」「凍み餅」「凍み氷」等、様々な呼び名がある。道の駅奥入瀬ろまんパーク（十和田市）にて購入。
青森菓子 【青森】郷土菓子 ほど焼
甘みそ入りの生地を焼いたもの。ごま、入ってた。情報少ない・・・道の駅はしかみ（階上町）にて購入。
あんこ 【青森】下北地方の郷土料理 けいらん
醤油味のだし汁に餡入り餅。甘じょっぱーい。名称は餅の外見が鶏卵に似ていることに由来。秋仕舞いのごちそうだった。道の駅かわうち湖（むつ市）にて。情報と物流の進歩に伴い、新しく美味しいものがどんどん身の回りにあふれていく。そんな中、道の駅は日本...