栃木めし

豆乳を煮詰めて表面にできた膜を二つ折りに引き上げたもの。ゆばの二大産地、京都と日光 。京都の湯葉と異なり、膜の中央部分に串を入れて二つに折るような形で掬い上げるため、豆乳の成分がはさまれ、厚くなる。1200年前頃に最澄が中国から仏教とともに...

餃子のまち、宇都宮。総務省の家計調査、1 世帯当たりの年間購入額が2010 年まで15年連続日本一。その後も首位を取ったり取られたり。人気店のみんみんにて、焼餃子と水餃子。揚餃子も食べたかったけど、も歳歳だ、2皿でお腹いっぱい。

鮭の頭と大豆、根菜、酒粕などを煮込んだ料理。初午の日に作り赤飯とともに稲荷神社に供える行事食。現在は、時期問わず、スーパーなどでも入手可能。地域や家庭などで材料や作り方が異なる。