熊本めし 【熊本】八代・天草の郷土料理 このしろ寿司
このしろは、元コハダ。秋から冬にかけてが旬。道の駅竜北(八代郡氷川町)で購入。
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熊本めし 【熊本】高森の郷土料理 田楽
田楽は、700〜800年前より食べられていた歴史ある料理。鶴の子芋は阿蘇の火山灰土で育つ、この地方でしか取れない里芋。高森田楽の里では、築200年以上の古民家で、囲炉裏を囲んで炭火で焼いた田楽が楽しめる。郷土料理 高森 田楽の里熊本県阿蘇郡...
熊本めし 【熊本】阿蘇名物 あか牛
あか牛は和牛4種のうちの1つ。熊本が生産量全国1位。いまきん食堂（阿蘇市）熊本県阿蘇市内牧366-2創業百余年あか牛丼あか牛料理専門店 やま康熊本県阿蘇郡高森町大字高森3191あか牛丼北山レストラン（阿蘇市）熊本県阿蘇市西湯浦1452展望所...
熊本めし 【熊本】ご当地パン ネギパン
たっぷりのネギが練り込んだ生地で、鰹節とマヨネーズのソースをはさむ。お好み焼きのような和風パン。ネギが苦手な学生のために作られたらしい。高岡製パン熊本県熊本市東区栄町1-11
熊本めし 【熊本】ちゃんぽん
天草ちゃんぽん長崎ちゃんぽん、小浜ちゃんぽん、天草ちゃんぽんが、日本三大ちゃんぽん。天草ちゃんぽん、名店と名高い明月は、2回行ったけどダメだった。みよし食堂 亀川店へ。 閉業ま志（人吉市）熊本県人吉市矢黒町2038-4ここ、また行きた...
熊本めし 【熊本】郷土料理 大平燕/タイピーエン
具だくさんの春雨スープ元は、中国福建省福州の郷土料理。日本には、明治時代、華僑が伝えたといわれる。複数ある発祥説の1つ、会楽園にて。会楽園熊本県熊本市中央区新町2-7-11 プレシール新町 1F1934（昭和9）年創業
熊本めし 【熊本】熊本ラーメン おべんとのヒライ
熊本のソウルフード、ちくわサラダを生んだお弁当屋さん。至るところで目にするチェーン店。イートインできる店舗には熊本ラーメン「山ちゃんラーメン」もある。おべんとのヒライ1968(昭和43)年創業。熊本・福岡・大分・佐賀で、弁当・惣菜店137店...
熊本めし 【熊本】高田精肉店 にらメンコ
甲佐町のソウルフード、にらメンコ。黒毛和牛と国産豚肉の合い挽きとたっぷりの甲佐町産ニラを使ったお肉屋さんのメンチカツ。ビール欲しくなる。甲佐町は熊本県内にらの生産量1位。高田精肉店熊本県上益城郡甲佐町船津4-6
熊本めし 【熊本】ミカエル堂 シュードーナツ
八代市民のソウルフード、ミカエル堂のシュードーナツ。名前から甘いの想像してたけど、ザクザクキャベツにひき肉、胡椒効いてる。こりゃクセになる。ミカエル堂熊本県八代市田中西町16-41934(昭和9)年、河本商店として創業
熊本めし 【熊本】人吉球磨地方の郷土料理 つぼん汁
野菜と鶏肉、醬油ベースのおすまし。道の駅錦（球磨郡錦町）にて。
熊本めし 【熊本】熊本ラーメン
つるもち中太麺にがっつり豚骨、焦がしにんにく油がたまりません。熊本ラーメン 黒亭 本店熊本市西区二本木2丁目1-231957（昭和32）年創業味千ラーメンこってり豚骨スープに太麺。味千ラーメンは中国でよく見かけて、ずっと中国の日本食料理屋だ...
熊本めし 【熊本】郷土料理 だご汁
小麦粉の生地を手で延ばしちぎった団子を入れた汁のこと。里芋やごぼうなど季節の野菜を入れ、味噌や醤油仕立てで食べる。松の泉酒造熊本県球磨郡あさぎり町上北１６９番地１熊本のだご汁は平べったい麺だと思ってたけど、団子状の地域もあるのね。五木食品キ...
熊本めし 【熊本】リョーユーパンハーフプライスベーカリー
福岡のご当地パン、というより九州のご当地パンというほうがしっくりくるほど九州内スーパーでよくみかけるリョーユーパン。パンやお菓子の工場直売店にはいろいろ行ったけど、私の中で満足度ナンバーワン！これだけ買って290円。店名に”ハーフプライス”...
熊本めし 【熊本】阿蘇地方・熊本市界隈の郷土料理
熊本は馬肉の国内生産量1位の県。発祥は諸説あるが、熊本藩初代藩主の加藤清正が朝鮮出兵した際、食糧不足となり軍馬を食べたところ、美味しかったので帰国後も食べるようになったというのが始まりといわれる。九州食肉産業（熊本市北区植木町）で購入。
熊本めし 【熊本】南関あげ巻き寿司
南海町名物の南海あげを使った巻き寿司。南関あげは、江戸時代初期の島原の乱の後、四国伊予松山からの移住民の中に油あげの製法を知る人がいて、そこから伝わったのが始まりとされる。物産館「いきいき村」で購入。工場直売所いってみたけど、定休日だった。...