奈良菓子 【奈良】又兵衛餅
又兵衛桜（宇陀市）の袂で売られていた。ピンクは桜えび。甘くなく、ほんのり塩味。関西入って、桜えびで色付けた餅をよく見かけた。
近畿
奈良菓子 
奈良めし 【奈良】吉野葛
吉野葛は、吉野地方、その周辺で精製された葛澱粉。吉野地方は、純度が高い地下水に恵まれ葛が自生し、「吉野晒し」「寒晒し」という手間暇かかる伝統製法で高品質の葛粉が作られてきた。「吉野本葛」は葛根の澱粉を１００％使用。「吉野葛」はサツマイモ等の...
奈良めし 【奈良】郷土料理 柿の葉ずし
五條、吉野地方の郷土料理。塩で締めたサバを酢飯と一緒に柿の葉で包んだ押し寿司。柿の葉には殺菌効果があるといわれ、香りが移り風味もよくなる。平宗創業 1861年(文久元年)本店は吉野だけど、奈良市に支店があるのでそちらに。中井春風堂（吉野町）...
奈良めし 【奈良】飛鳥地方の郷土料理 飛鳥鍋
鶏がらスープに牛乳を加え白みそなどで調味し、鶏肉・野菜などを煮る鍋料理。飛鳥時代、渡来人の僧侶がやぎの乳で鍋料理を作ったのがはじまりといわれる。1300年前に牛乳鍋があったことにびっくり。鍋のフタを開けてから気づいた。鍋は、火を入れる前に写...
あんこ 【和歌山】総本家駿河屋善右衛門 本ノ字饅頭
酒饅頭。歴代紀州藩主は参勤交代の際、本ノ字饅頭を江戸へ持ち運んだらしい。「本」は、紀州徳川家が領民に説いた「正直を本とす」という教えに由来。焼いたとこの生地が固くなって香ばしくなるのがよき。総本家駿河屋善右衛門和歌山市1461年(室町時代)...
飴ちゃん 【和歌山】幻の柑橘 じゃばら
紀伊半島の土産物コーナーでよく見かけた、「じゃばら」がつくお菓子。和歌山県北山村でしか採れない幻の柑橘類じゃばら。北山村は和歌山県なのに、奈良県と三重県にしか隣接していない非常に珍しい「飛び地」である。ユズやカボスの仲間。花粉症に効くナリル...
和歌山めし 【和歌山】和歌山ラーメン
豚骨醤油の細麺。サイドメニューにお寿司がある。和歌山ラーメン 中心となるのは、和歌山市。中華そばとよばれることが多い。和歌山市では戦前からラーメンが食されていたが、和歌山ラーメンという呼び名が使われるようになったのは1990年代後半。
和歌山めし 【和歌山】郷土料理 早ずし
時間をかけて発酵させる「なれずし」に対し、発酵させずに酢で食べるのが「早ずし」。まさかラーメン屋で出会うとは思わなんだ。和歌山ラーメンのサイドメニューの常連らしい。楠本屋(南海市）にて。さばの押しずし。
和歌山めし 【和歌山】ナカタのパン
しっとりメロンパンがスイート。チョコ入りがセレクト。［マツコの知らない世界 ローカルパンの世界］でも紹介された。1903年(明治36年)創業。海南市のスーパーマーケットで購入。
和歌山めし 【和歌山】室井製パン所
みなべ町のご当地パン、室井製パン所 ホームパン。食パンにマーガリンと砂糖、昭和レトロなパッケージがかわいい。室井製パン所みなべ町1954年(昭和29年)創業みなべ町のスーパーで購入。
和歌山めし 【和歌山】たこなずし
吉野界隈では、ミョウガの葉のことをたこなというらしい。和歌山北部でもいうのかな。香り付けに包んでいるため、葉は食べない。締めたサバのお寿司にほんのりみょうがの香りがさわやか。道の駅 明恵ふるさと館(有田川町)で購入
和歌山めし 【和歌山】有田川町清水の郷土料理 わさびずし
酢飯をわさび葉で巻いた寿司。赤玉食堂のわさびすし。酢飯にしめ鯖、スモークサーモン、本わさび、鮎の甘露煮などがのっていた。葉っぱごと食べる。わさび苦手だけど、これはツンとこなくて美味しかった。ファーマーズマーケットありたっこ(有田川町)で購入...
和歌山めし 【和歌山】たな梅本店
たな梅本店田辺市創業：1865年頃（慶応年間）蒲鉾専門店看板の南蛮焼と牛蒡巻が気になって行ってみたけど、練り物はそこそこ大きく要冷蔵。一人旅にはハードルが高い。せっかく来たのになぁ、と思っていたら、南蛮焼と同じ材料を使った「魚のさか」という...
和歌山めし 【和歌山】郷土料理 めはりずし
塩で漬けた高菜で大きなおにぎりをくるんだもの。すしといっても酢飯じゃなくおにぎり。熊野古道中辺路ルート、伏拝王子跡の脇にある伏拝茶屋で食べためいはりずし。道の駅熊野古道中辺路（田辺市）で買っためはりずし。
和歌山めし 【和歌山】世界遺産 コーヒー
約1800年前に発見されたという日本最古の温泉、湯の峰温泉の温泉水で淹れたコーヒー。つぼ湯は熊野詣の湯垢離場として世界遺産に登録された。これ、世界遺産を飲んでるって言ってもよくない？熊野古道中辺路ルート、伏拝王子跡の脇にある伏拝茶屋にて。熊...
和歌山めし 【和歌山】郷土料理 鯨の竜田揚げ
太地町は日本古式捕鯨発祥の地。組織的、商業的な捕鯨はここから始まった。道の駅たいじにて。
和歌山めし 【和歌山】太地町 イルカの刺身
太地町ではイルカ漁が行われている。イルカ、初めて食べたけど、クセはなく、身は柔らかくて溶けるかのようなのに、皮膚は全然噛み切れない。道の駅たいじにて。道の駅のイルカポスト可愛い。
和歌山菓子 【和歌山】さんしょぼ
大麦、水あめ、砂糖を練り合わせて作ったお菓子。道の駅 明恵ふるさと館で購入。